Karipap Pusing (Yuniar)

Karipap Pusing adalah kudapan yang khas di Malaysia, karenanya isiannya bercita rasa kari. Akan tetapi kalau diganti isian pastel biasa seperti ragout sayuran pun tak masalah. Yuk coba kita buat resep dari Bunda Yuniar DAP ini!

BAHAN

A. 100 gr terigu protein tinggi

•      68 gr terigu protein sedang
•      60 gr mentega putih
•      30 gr mentega/margarin

B. 300 gr terigu protein tinggi

•      175 ml air dingin
•      30 gr mentega/margarin
•      1 sdt garam

Bahan isi:

• 200 gr fillet ayam,  potong kotak-kotak kecil
• 100 gr mix vegetables beku (males potong-potong sayuran,  he..he..he..)
• 2 siung bawang putih,  cincang halus
• 1 sdm bumbu kari

CARA MEMBUAT

1. Campur semua bahan A,  uleni hingga kalis lalu bulatkan dan simpan di wadah tertutup
2. Bahan B: campur terigu, mentega dan garam,  tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis (air tidak perlu ditambahkan semuanya jika adonan sudah kalis).
3. Siapkan selembar plastik lebar (atau bisa memakai kertas roti) untuk dasar menggiling. Letakkan bahan B,  lalu giling tipis,  taruh bahan A ditengah-tengah bahan B,  lalu bulatkan,  sampai semua bahan A tertutupi oleh bahan B kemudian giling hingga tipis.
4. Lipat hasil gilingan tsb,  kemudian tipiskan lagi. Ulangi proses melipat dan menipiskan sebanyak 2 kali. Setelah proses menipiskan yang terakhir,  gulung adonan memanjang (seperti menggulung bolu gulung),  kemudian potong-potong.
5. Gilas adonan yang sudah dipotong,  isi dengan bahan isi (jangan terlalu penuh agar kulitnya tidak sobek ketika digoreng),  rapatkan pinggirannya. Goreng dengan api sedang sampai matang.
6. Isi: tumis bawang putih sampai harum,  masukkan potongan ayam,  tumis sampai berubah warna,  tambahkan bumbu kari,  aduk rata,  masukkan sedikit air,  masak sampai airnya habis.

Tips : harus sangat hati-hati ketika melipat kulit yang sudah terisi,  agar tidak sobek,  saat menggoreng juga jangan terlalu panas apinya,  agar karipap pusingnya tidak terbuka.

Resep bunda Yuniar DAP lainnya bisa dilihat juga di sini.

Suka buat aneka kudapan? Bosan gagal bikin roti? pengen bisa menyajikan roti, pizza, dan donat hangat-hangat di rumah? Ayuk segera daftar MPR ONLINE COOKING CLASS 3 : BERHENTI GAGAL BIKIN ROTI ! Pelajari secara detail tips dan trik membuat roti, pizza, dan donat bersama bun Yuniar DAP.