Sambal Bajak Petai

Resep Sambal Bajak Petai

Berikut ini resep sambal bajak petai selengkapnya.

Bahan:

• 100 gr cabai merah besar, iris kasar
• 100 gr cabe rawit merah
• 10 butir bawang merah, iris kasar
• 5 buah bawang putih, iris kasar
• 1 sdt terasi goreng / bakar
• 2 buah tomat ukuran sedang, iris kasar
• 2 cm lengkuas, geprak
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprak
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah / gula pasir
• 2 papan petai, kupas
• 50 gr ikan teri, goreng
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat:

• Kupas petai, buang kulit ari, cuci bersih dan tiriskan.
• Goreng ikan teri sampai kering, tiriskan.
• Blender cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi sampai halus.
• (Jika perlu tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghancuran).
• Tumis bumbu halus beserta bahan pelengkap lainnya ( kecuali petai dan ikan teri) dengan api sedang.
• Jika air sudah mengering, masukkan petai. Aduk rata.
• Masak kembali dengan api kecil sampai sambal benar2 matang. Aduk sesekali supaya tidak gosong.
• Terakhir masukkan teri goreng, aduk sebentar dan angkat dari api.

Catatan Tambahan:

• Jika sudah dingin sambal bisa anda simpan di dalam wadah tertutup rapat kemudian simpan dalam kulkas.
• Sambal Bajak ini bisa tahan lama dan bisa anda konsumsi untuk beberapa hari.