Nasi Ayam Hainan


Berani membuat nasi ayam hainan sendiri di rumah? Yuk dicoba resep berikut ini



Bahan Nasi:


  • 2 siung bawang putih dimemarkan
  • 2 cm jahe dimemarkan
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 sdm minyak wijen
  • 400 gr beras
  • 550 ml kaldu ayam
  • 2 1/2 sdt garam

Bahan Ayam Rebus:


  • 2 1/2 sdt garam
  • 1 ekor ayam

Bumbu Ayam Rebus:


  • 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
  • 1 sdt garam untuk olesan
  • 1 ekor ayam
  • 1 sdm minyak wijen untuk olesan ayam
  • 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
  • 3 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sdt garam untuk olesan
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 1.500 ml air
  • 5 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

Bahan Kuah:


  • 1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
  • 250 gr labu siam dipotong kotak 2 cm
  • 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Sambal:


  • 5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
  • 1 buah cabai merah ditumbuk kasar
  • 1 siung bawang putih dicincang
  • 1 cm jahe , dicincang
  • 150 ml air
  • 1/2 sdt kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt air jeruk purut
  • 1 sdt kecap inggris

Bahan Saus Jahe:


  • 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 150 ml kaldu ayam
  • 1 1/2 sdm kecap ikan
  • 25 gr jahe





Cara membuatnya :


  • Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
  • Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
  • Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
  • Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
  • Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
  • Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
  • Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
  • Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
  • Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
  • Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata. 


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Pure Kentang Ayam Rumahan

Image
Suka Resep Ini? Share Yuk! Bingung cari menu sarapan pagi ini? Coba buat pure kentang ayam rumahan aja yuk! Praktis dan gak ribet. Rasanya juga pasti lezat dan mengenyangkan :9 Ini dia resep dan cara membuat pure kentang ayam rumahan. BAHAN PURE KENTANG AYAM RUMAHAN 4 buah kentang, kukus, kupas, potong-potong 100 gram keju cheddar parut 250 ml air 1/2 sdt parsley cincang halus 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk   BAHAN TABURAN PURE KENTANG AYAM RUMAHAN 100 ml air 150 gram ayam giling 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt kecap inggris 1/4 sdt merica bubuk CARA MEMBUAT PURE KENTANG AYAM RUMAHAN Masak kentang, garam, merica bubuk, dan keju parut. Aduk sampai kental. Masukkan air. Tambahkan parsley. Aduk menyebar. Sisihkan. Taburan: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan kering. Biarkan dingin. Blender halus. Sajikan kentang bersama tabur
Read more

Tips Sukses Agar Adonan Kue Kering Tidak Berminyak

Image
Suka Resep Ini? Share Yuk! Kata siapa membuat kue kering susah? Sebenarnya membuat kue kering itu sangat mudah, hanya saja terkada ada "Kecelakaan" yang membuat adonan jadi berminyak dan rasa kue kering jadi kurang sedap. Yuk pelajari penyebabnya dan cara untuk mengatasinya :) Adonan kue kering bunda berminyak dan mengakibatkan rasa kue kering jadi kurang sedap? Ini dia penyebabnya bun. Penggunaan Mentega Penyebab adonan berminyak yang pertama adalah penggunaan mentega. Bunda harus memperhatikan penyimpanan mentega tersebut. Mentega yang tidak dimasukkan dalam lemari es sampai beku ini yang mengakibatkan adonan kue kering bunda berminyak. Cara Pengadukan Penyebab yang kedua adalah pada cara pengadukan adonan kue kering tersebut.  Pengadukkan yang dilakukan dengan tangan secara berulang-ulang kali akan mengakibatkan adonan kue kering bunda berminyak. Proses Pemulungan    Jika bunda membuat kue kering yang dipulung, penyebab adonan tersebut dapat berminyak karena bunda melakuk
Read more

Resep Kambing Guling

Image
Suka Resep Ini? Share Yuk! Asyik juga ramai-ramai bersama keluarga bikin kambing guling. Ini dia resep dan cara membuat kambing guling. BAHAN 1 ekor kambing muda yang sedang besanya, buang kepala, kaki, jeroan, dan kulitnya 250 gram ketumbar, sangrai, haluskan 1 sdt biji pala halus 1 sdm merica bubuk 250 gram bawang putih, haluskan 2 sdm garam 1 botol kecap manis 150 gram gula merah, iris 100 ml minyak goreng 250 ml kecap inggris SAUS ½ botol kecap manis 200 gram bawang merah, potong-potong 3 buah tomat, potong kotak-kotak kecil 250 gram cabai rawit hijau, iris 10 butir jeruk limau, ambil airnya 30 lembar daun jeruk, buang batangnya, cincang halus CARA MEMBUAT Campur ketumbar, biji pala, merica, bawang putih, garam, kecap manis, gula merah, minyak goreng, dan kecap inggris. Aduk rata. Lumuri kambing dan bagian dalamnya dengan campuran bumbu sampai rata. Diamkan selama satu jam agar bumbu merasap. Bakar kambing diatas bara api sambil diolesi kembali dengan sisa bumbu sampai bubmu habi
Read more