Mie Ayam Jamur

Dari pada beli di warung atau di pinggiran jalan, mending membuat mie ayam jamur di rumah lebih mengasyikkan dan tentunya lebih terjamin kesehatannya.

Bahan kaldu:

• Sawi
• Tulang ayam
• 1 sdt lada putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula (optional)

Bahan bumbu kecap:

• 2 sdm Kecap asin
• 2 sdm Kecap asin hitam
• 2 sdm Kecap ikan
• 1/2 sdm Minyak wijen
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml Air

Bahan ayam jamur:

• Minyak goreng
• 3  siung Bawang putih, cincang halus
• 1  Jamur kaleng
• 400 gr Ayam dada & paha, potong kotak-kotak
• 3 lembar Daun bawang, cincang halus
• 400 gr Mie telur (100 gr per sajian)

Bahan minyak bakmi:

• Minyak goreng secukupnya
• 3 lembar Daun bawang, cincang halus
• 3  siung Bawang putih, cincang halus

Cara membuat kaldu:

• Rebus tulang ayam & daun sawi
• Masukkan 1 sdm minyak bawang untuk memberikan aroma (ikuti langkah ini untuk cara membuatnya). Aduk rata

Cara membuat ayam jamur:

• Goreng daun bawang di minyak berapi sedang sampai harum, lalu tumis bawang putih sehingga agak kecoklatan. Masukkan ayam dan tumis hingga dagingnya memutih.
• Bumbui dengan kecap asin hitam, kecap asin, kecap ikan, kecap manis dan minyak wijen
• Masukkan jamur kaleng dan tambahkan air sehingga daging ayam tidak kering. Diamkan dalam api kecil selama 15 menit

Cara membuat minyak bakmi:

• Panaskan minyak dengan api kecil
• Masukkan daun bawang dan bawang putih hingga kecoklatan. Ketika mulai sedikit coklat, matikan api, karena panas dari minyak akan terus menggoreng bawangnya

Cara memasak & menyajikan mie (per 2 porsi):

• Rebus mie selama 2-3  menit.
• Dalam sebuah wadah, campurkan 1 sdm minyak bawang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1 sdt lada putih dan 1/4 sdm kecap manis.
• Masukkan 2 porsi mie (200 gram) yang sudah matang dan aduk rata.
• Sajikan mie di mangkuk dan tata ayam jamur dan sawi sesuai selera. Taburkan dengan irisan daun bawang. Siapkan sup kaldu.
• Mie ayam jamur siap untuk disantap