Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta.

Bahan-bahan:

• 1 ekor/750 gr ayam, belah dadanya lalu tekan melebar
• 400 ml air kelapa
• 50 gr gula merah, sisir halus
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 bh asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar yang telah disangrai
• 2 sdt garam

Cara pengolahan:

• Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus. Setelah itu campurkan dengan gula merah, daun salam, lengkuas, asam, kecap manis serta ayam.
• Rebus bahan-bahan di atas dalam air kelapa hingga airnya mengering.
• Setelah itu panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang.
• Ayam Kalasan siap dihidangkan.

Sumber: Mamataro