Rawon Daging Kaldu Tulang

Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur. Citarasanya yang gurih segar menjadikan rawon salah satu masakan favorit nusantara. Penggunaan kaldu dari tulang bisa membuat rawon kita makin spesial! Yuk ah cobain resepnya

BAHAN
1/2 kg tulang sapi
1/2 kg daging sapi
2 batang sereh, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
2 sdm air asam
2 ruas lengkuas, geprek
2 batang daun bawang iris agak halus
gula dan garam sesuai selera

Bumbu Halus
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
3 cm jahe
2 cm lengkuas
2 batang bawah sereh (bagian putihnya)
5 butir keluak
2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt jintan
2 lembar daun jeruk
2 buah cabe merah keriting

CARA MEMBUAT

1. Rebus tulang dan daging dengan api kecil hingga daging empuk
2. Sangrai bahan bumbu halus, baru dihaluskan.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus beserta bahan bumbu seperti daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan daun bawang hingga harum
4. Keluarkan daging yang sudah matang, iris iris sesuai selera, lalu segera masukkan kembali
5. Dalam keadaan mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis lalu lanjutkan memasak hingga bumbu meresap. Bila sudah, matikan api.
6. Sementara itu siapkan pelengkap berupa sambal terasi, tauge, telor asin, juga taburan bawang putih goreng 
7. Sajikan rawon bersama pelengkapya