Kerang Dara Rebus
Kerang dara rebus yang banyak disajikan di warung seafood juga bisa kita buat sendiri di rumah. Caranya mudah, bumbunya juga sesuai selera. Coba yuk!
BAHAN
500 gr kerang dara, bersihkan
2 siung bawang putih, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar sereh, geprek
garam
Saus Kacang
1/2 ons kacang tanah kupas
1 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt cuka
1/2 sdt garam
100 ml air
500 gr kerang dara, bersihkan
2 siung bawang putih, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar sereh, geprek
garam
Saus Kacang
1/2 ons kacang tanah kupas
1 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt cuka
1/2 sdt garam
100 ml air
Sebelum diolah, rebus kerang sejenak dengan sedikit air sampai mendidih, lalu tiriskan agar kotoran dan amis berkurang
Rebus kembali kerang, kali ini bersama dengan bawang putih, lada, serai, salam, dan daun jeruk serta garam
Masak dengan api kecil agar bumbu menyerap sampai matang, sementara itu siapkan sambal
Sambal : blender/ulek kacang, , bawang putih, cabai, gula, dan garam lalu tambahkan air, rebus sampai mendidih, angkat, beri cuka
Tiriskan kerang, santap bersama sambal
Comments
Post a Comment